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軍ちゃんの素材へのこだわり三拍子。
地魚・・・県有数の能生漁港で多種多様な漁法により水揚げされた新鮮な魚介類を、直接仕入れ、市場流通よりも早く調理し、皆様にお届けできます。それらを使ったお刺身の盛り合わせ、焼き魚、煮魚、揚げ物等の地魚料理が自慢です。
地酒・・・新潟の銘酒他、地元の地酒をふんだんに揃えております。
自家精米・・・山間の山田で取れた100％コシヒカリを自家精米しております。