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식재료는 주로 현지 오사카산을 주로 사용하며 해산물은 가게주인이 직접 매일 시장에 가서 구입하고 있습니다. 고기는 주문을 받고나서 슬라이서로 자르고 있으며 폰즈소스와 참깨소스는 숙성시킨 수제소스입니다.