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開店当初から継ぎ足し続く野菜、肉の旨みをたっぷり含んだ秘伝のタレ。
ラーメンはもちろん、焼飯の旨みがにじみでる焼豚、味噌、餃子などに「手作りの誇り」を胸に、隠し味として惜しみなく使用。
今も秘伝として受け継がれ、日本全国探しても、ここでしか味わえない逸品です。