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『飛騨牛一頭買い』の当店では、33種類に分類した各部位の中から『大判スライス』に適した厳選された部位を提供しています。過度の熟成を止めて、鮮度と熟成の頂点で『プロトン凍結』させる事により、より美味しく飛騨牛の焼きしゃぶをお楽しみいただけます☆