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山口県防府市のふぐ・鱧（はも）料理専門店、「ふぐ処　佐じか」です。
ふぐは天然物なら、地元で揚がる周防灘産、又は下関唐戸市場産を使い、 養殖物なら下関唐戸市場から朝シメで送ってもらい、午後には着いたものを使用します。「佐じか」はお一人様でも家族連れ、団体様でも、お子様から年配の方まで幅広く楽しめるアットホームなお店です。