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金沢の魚屋が生家でその地の老舗料亭で伝統和食の修業をした親方が、その朝、日本海で水揚げされたピンピンの魚介を早朝に仕入れ、自家採取の山菜や地野菜と共に会席料理でリーズナブル価格で提供します。又、女将は信州っ子で、食べる、飲む、しゃべるが大好き。テーブルに運ぶお料理と共に会話もはずむ。