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100% 신슈산 메밀가루를 사용하며 자사에서 제분·제면한 면을 주문을 받고 나서 데치므로 항상 바로 데친 소바를 드실 수 있습니다. 점심(11:00∼15:00)은 본격 신슈소바를 셀프 서비스로 제공! 대·중·소가 일률적으로 540엔. 저녁 (17:00∼23:00)은 소바술집으로 바뀌어 향토요리와 현지산 사케를 즐기실 수 있습니다. 현지산 사케, 소바 소주도 다양하게 갖추고 있습니다.