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信州産のそば粉100％を使用し、自社で製粉・製麺したものを、注文を受けてから茹でるので、常に茹でたてをお召し上がり頂けます。お昼（11：00～15：00）は本格・信州そばをセルフサービスでご提供！大・中・小盛が一律540円。夕方（17：00～23：00）はそば居酒屋となり、郷土料理や地酒をお楽しみいただけます。地酒、そば焼酎も豊富に取り揃えております。