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의료의 발달이 늦고, 자연 환경이 험하여, 경작 면적이 좁은 오키나와에서는, 한정된 재료에 궁리를 하고, 영양을 취하기 위해서 매일의 식사에 대단히 신경을 쓰고 있었습니다.
류큐(琉球) 왕조시대, 중국과 깊은 관계가 있었던 류큐에는, 불로장수에 연결되는 「医食同源」의 사상이 전해져 왔습니다.
그 시기부터인가, 오키나와에서는 「이것은 눈에 좋은 약이기 때문에 많이 드세요」라고 자주 일컬어져, 음식을 「쿠스이문」이라고도 표현하고 있었던 것입니다.
그 전통을 지금에 전하는 료테이 나하(那覇)의 요리를 즐기세요.