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医療の発達が遅れ、自然環境が厳しく、作付面積も狭い沖縄では、限られた材料に工夫を凝らし、滋養をつけるため日々の食事に大変気を使っていました。
琉球王朝時代、中国と深いつながりのあった琉球には、不老長寿につながる「医食同源」の思想が伝えられてきました。
そのころからか、沖縄では「これ目の薬だからたくさん食べなさい」などとよく言われ、食べ物のことを「クスイムン」とも表現していたのです。
その伝統を今に伝える、料亭那覇の料理をご堪能ください。