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野菜・鳥獣類・穀類を主体とし、辛味のスパイスを使う味付けの「四川料理」や海外との料理交流を持ち海産物を主体としながら、ツバメの巣・フカヒレなど珍味も多用される「広東料理」を熟練の料理人が自信を持って提供します。