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 七尾西湾は、かきのよく育つ絶好の漁場といえます。周囲には山林が多く、山林からの栄養塩が河川水を通じて海に流れ出し、餌であるプランクトンが多いため、わずか1年で出荷が可能です。２、３年ものに比べて小粒だが、味も風味も良く、肉厚で甘みが多いのが特徴。かきが体にグリコーゲンなどの栄養を蓄える秋から冬にかけてが旬。 |
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七尾西湾は、かきのよく育つ絶好の漁場といえます。周囲には山林が多く、山林からの栄養塩が河川水を通じて海に流れ出し、餌であるプランクトンが多いため、わずか1年で出荷が可能です。２、３年ものに比べて小粒だが、味も風味も良く、肉厚で甘みが多いのが特徴。かきが体にグリコーゲンなどの栄養を蓄える秋から冬にかけてが旬。 |
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